- السبت، ٦ سبتمبر ٢٠٢٥
- إتصل بنا
سماح إبراهيم
الفتة من الأطباق التقليدية العريقة في المطبخ المصري والعربي، ولها جذور تاريخية تمتد لعدة قرون، حيث كان القدماء يحضرونها من قطع الخبز المجفف المغموس في مرق اللحم.
يتكون طبق الفتة من طبقات من الخبز المحمص والأرز المغطى بمرق اللحم، ويزين بقطع اللحم الطرية مع صلصة الطماطم بالخل والثوم، ما يمنحه نكهة غنية ومميزة.
إليكم طريقة تحضير الفتة وفقاً للشيف فاطمة عبد المنعم:
المكونات:
لحم حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة
ورق لورا، فص حبهان، فص قرنفل، بصلة، فلفل أسود
3 أكواب أرز مصري، فص مستكة، ملح
2 كوب عصير طماطم، ملعقة ثوم مفروم، ربع كوب خل، ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
عيش مقطع مكعبات
للتسقية:
2 كوب شوربة، ملعقة ثوم مفروم، ربع كوب خل، ملح
طريقة التحضير:
تحضير اللحم:
1. ضعي الماء والبصلة على النار مع التوابل حتى الغليان.
2. أضيفي اللحم واتركيه يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي الملح بعد ساعة من الطهي.
تحضير الأرز:
1. سخني السمن مع الحبهان والمستكة والقرنفل حتى تنكه.
2. أضيفي الأرز والملح، ثم الماء أو الشوربة واتركيه حتى ينضج.
تحضير الصلصة:
1. حمري الثوم حتى يصبح لونه أصفر، ثم أضيفي الكزبرة والخل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
2. اتركي المزيج حتى الغليان.
تحضير التسقية:
سخني الشوربة مع الثوم والخل والملح.
تحضير طبق الفتة النهائي:
1. حمري الخبز في السمن، ثم ضعيه في طبق التقديم واسقيه بخليط الشوربة والخل.
2. ضعي الصلصة فوق الخبز، ثم الأرز، وأخيراً اللحم.
3. يمكن إضافة الفلفل الحار أو استخدام أي نوع من الخبز حسب الرغبة.
طبق الفتة بهذه الطريقة يحافظ على أصالته ويجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية، ليظل من الأطباق المفضلة على المائدة في كل المناسبات.
التعليقات الأخيرة