- السبت، ١٤ مارس ٢٠٢٦
- إتصل بنا
كتبت: سماح إبراهيم
يُعد الباذنجان المقلي من المقبلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، ويتميز بطعمه المقرمش ونكهته الغنية بفضل الخلطة السرية التي تضيف له لمسة مميزة. ولا تحتاجين إلى الكثير من الوقت أو المجهود لتحضيره، فقط بضع خطوات بسيطة وستحصلين على طبق شهي مثالي للعزائم أو الوجبات اليومية.
المقادير:
2 حبة باذنجان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة (حسب الرغبة)
¾ ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
½ كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح، وانثري عليه قليلًا من الملح، واتركيه في مصفاة لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3. في وعاء صغير، اخلطي الثوم، البابريكا، الشطة، الكمون، نصف كمية البقدونس والكزبرة، وعصير الليمون. أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون ورشة ملح.
4. جفّفي شرائح الباذنجان جيدًا، وادهني كل شريحة من الجهتين بزيت الزيتون.
5. رتّبي الشرائح في صينية وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
6. سخّني الزيت المتبقي في مقلاة، واقلي شرائح الباذنجان لمدة دقيقة على كل جهة حتى تصبح مقرمشة.
7. قدّمي الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي فوقه خلطة الثوم، وزيّني بالبقدونس والكزبرة المتبقية.
نصيحة: يمكن تقديم هذا الطبق بجانب الخبز البلدي والطحينة لمذاق ولا أروع!
التعليقات الأخيرة