- الأربعاء، ٢٨ يناير ٢٠٢٦
- إتصل بنا
سماح إبراهيم
المكونات:
- نصف كيلو كبدة شرائح
- نصف كوب حليب أو رايب
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة كزبرة ناشفة
- ملعقة بابريكا
- ملعقة ثوم بودرة
- ملعقة بصل بودرة
- ملعقة ملح
- ملعقة بهارات كبدة
- كوب ردة
- نصف كوب دقيق
- عصير ليمون
الطريقة:
1. تحضير الكبدة: لا تقومي بغسل الكبدة. ضعيها في مصفاة واعصري عليها عصير الليمون، واتركيها لتصفى جيداً من الدم. تجنبي استخدام الخل لأنه قد يزيد من الرائحة.
2. تتبيل الكبدة : في وعاء، امزجي الحليب أو الرايب مع الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، وبهارات الكبدة. ضيفي الكبدة إلى هذا الخليط واتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل.
3. تحضير الخليط الجاف: في وعاء آخر، اخلطي الردة والدقيق مع بهارات الكبدة وقليل من الملح.
4. تغليف الكبدة: أخرجي الكبدة من التتبيلة، ثم لفيها في خليط الردة والدقيق حتى تتغطى جيداً.
5. القلي: سخني الزيت الغزير في مقلاة، ثم اقلي الكبدة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
6. التقديم: قدمي الكبدة المقرمشة مع سلطة ومخلل وعيش بلدي.
التعليقات الأخيرة