- الأحد، ١٨ يناير ٢٠٢٦
- إتصل بنا
سماح إبراهيم
يُعد العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز المحبوبة على المائدة المصرية، خاصة في وجبات الإفطار أو العشاء، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، لتحصلي على طراوة ولون ذهبي مثل المخابز.
المقادير:
6 أكواب دقيق
1 بيضة
كوب ونصف ماء دافئ
نصف كوب زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة ونصف خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، نضع البيضة والسكر والخميرة والحليب البودر والبيكنج بودر والملح، ثم نضيف الماء الدافئ والزبدة، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. نضيف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. بعد التخمير، نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونغطيها لمدة 10 دقائق.
5. نفرد كل كرة على شكل مستطيل، ثم نلفها على شكل رول متساوٍ، ونرصها في صاج مع ترك مسافة 3 سم بين كل قطعة وأخرى.
6. نترك العيش يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
7. قبل الخَبز، ندهن الوجه بصفار بيضة مخفوق مع ملعقة خل لمنحه لونًا لامعًا.
8. نخبز في فرن ساخن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى.
9. بعد خروجه من الفرن مباشرة، نغطيه بقطعة قماش نظيفة ليحتفظ بطراوته.
بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على عيش فينو هش وطري مثل المخابز، مناسب للساندويتشات وجبات المدرسة أو الفطار.
التعليقات الأخيرة